Bikang Mawar

Name: Bikang Mawar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 120 gram tepung beras; 120 gram tepung terigu; 1 SDM maizena; 100 gram gula pasir; 450 ml Santan (me : 2 BKS Kara kecil + air kelapa); 1 lbr Daun pandan; Sejumput garam

Vie's Homekitchen @cook_10125883

Sidoarjo

Salah satu kue yg menjadi kutukan buat saya 😅..dimana sdh byk adonan yg berakhir mengenaskan 😄.. selalu gagal dan gagal..sampai pada akhirnya dng sisa mood yg ada mencoba praktek utk yg terakhir kali nya..jika memang msh gagal jg..anggap sj tdk berjodoh dng kue yg satu ini..dan alhamdullilah perjuangan tdk menghianati hasil 😙..resep di adaptasi dri youtube chanel pojok dapur SA dng sedikit modif

Lebih banyak

Bikang Mawar

Vie's Homekitchen @cook_10125883

Sidoarjo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 gramtepung beras
120 gramtepung terigu
1 SDMmaizena
100 gramgula pasir
450 mlSantan (me : 2 BKS Kara kecil + air kelapa)
1 lbrDaun pandan
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus santan + garam dan daun pandan sampai mendidih...biarkan sampai hangat
2

Campur tepung beras, tepung terigu, maizena dan gula..aduk rata
3

Tuang santan hangat secara bertahap sambil diaduk2 sampai santan hbs dan tercampur rata..lalu mixer dng speed rendah kurleb 5 menit..setelah itu adonan di diamkan minimal 30 menit.
4

Panas cetakan bikang atau kue lumpur sampai benar2 panas..tahap ini bener2 hrs di perhatikan krn berhasil dan berseratnya kue di tentukan dari panas cetakan..gunakan tatakan at alas seng di atas api..agar kue tidak cepat gosong..utuk apinya cenderung sedang2 sj..
5

Tuang adonan sampai 3/4 tinggi lubang cetakan dan terdengar suara mendesis..tunggu kue hingga matang..cetakan tdk perlu di tutup..setelah permukaan kue Set angkat cetakan lalu letakan diatas serbet / at kain basah sampai uap hilang..lalu keluarkan kue bikang dri cetakan.
6

Ambil 1 kue bikang..taruh dan tekan tutup botol air mineral di tengah kue..lalu rekahkan dng bantuan bagian bawah gelas..utk step ini caranya bisa di lihat diyoutube ya..😁
7

CATATAN : faktor paling utama dlm pembuatan Biking mawar adalah cetakan harus benar benar Panas agar serat bisa terbentuk..utk Kompor saya konsisten di Api sedang cenderung besqr..