Siapkan panci, masukkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih, aduk hingga bahan larut. Kecilkan api kompor, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat. Aduk hingga adonan kalis dan matang. Lakukan dengan cepat karena adonan cepat mengeras dan gosong.

Angkat dan biarkan hingga agak hangat.Tuangkan adonan tepung yang telah hilang uap panasnya tetapi masih sedikit hangat ke dalam mangkuk/wadah. Tambahkan telur kemudian aduk hingga tercampur dan adonan bebas gumpalan.

Tambahkan tepung tapioka/kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Adonan siap dibentuk sesuai selera.

Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang (pempek mengapung). Kemudian goreng pempek dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Membuat saus cuko: masak semua bahan sampai mendidih Saring saus dan buang ampasnya. Sajikan bersama pempek.