Cara merebus daun singkong

Name: Cara merebus daun singkong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Daun singkong; Garam; Baking soda

Bahan-bahan

1

Buang tangkai daun singkong. Lalu cuci bersih.
2

Didihkan air. Setelah mendidih masukkan garam & baking soda. Nanti akan berbuih, langsung masukkan daun singkongnya. Masak selama 5 menit atau sesuai selera, kalau dah empuk boleh diangkat. Sesekali dibalik agar matang merata.
3

Setelah daun singkong matang/empuk, lalu tiriskan. Dan peras daun singkong beberapa kali hingga air benar2 hilang.
Hal itu agar cita rasa pahitnya semakin berkurang.
4

Panci gak usah ditutup. Kalau ditutup membuat daun singkong menghitam/kecoklatan. Sebab asam yg terbentuk terjebak di dalam panci & tidak bisa menguap keluar.
5

Saat merebus daun singkong perlu ditambah sedikit garam sebab untuk menetralisir bau tidak sedap dari daun singkongnya. Selain itu garam membuat tekstur daun singkong menjadi lebih empuk, serta membuat cita rasanya jadi lebih gurih dan enak.
6

Baking soda berguna untuk memperkuat pigmen warna hijau dalam daun singkong. Hasilnya daun singkong akan memiliki warna hijau cerah.
7

Memasukkan daun singkong harus di air yg benar2 mendidih sebab akan membuat daun lebih cepat empuk, layu, & tidak berbau.