在玉子燒鍋中加入適量的油，用中小火等鍋子熱的時候把蛋液分3次倒入鍋中（可用湯勺把蛋液倒進去），並將鍋子傾斜讓蛋液平均分佈在整個鍋中，不要弄太厚。

等蛋液快凝結時，把蛋分成4等份捲起。

在鍋中倒入第二湯勺的蛋液，一樣旋轉鍋子把蛋液平均分佈在鍋中，再把已捲好的蛋稍微掀起一些，讓蛋液流到底部，等快凝結時，把蛋捲起。

重複相同動作把剩下的蛋液用完即可。