A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrokat, kicsit később a tojássárgáját is. Az étolajat óvatosan fakanállal beleforgatjuk.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a kakaóporral, és a reszelt citromhéjjal. A lisztes keveréket beleszitáljuk a tojásos masszába. Sütőpapírral bélelt tepsibe (22x30 cm) tesszük, 175 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel sütjük kb. 25-30 percig, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e, majd kihűtjük.

Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet. A tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, felöntjük a tejjel, belereszeljük a fehér csokoládét, és alacsony hőmérsékleten besűrítjük. A zselatint elkeverjük a langyos vízzel, majd alacsony hőmérsékleten felmelegítjük.

Ha a tojásos krém besűrűsödött, levesszük a tűzről, majd hozzáadjuk a felmelegített zselatint. A mascarponét kikeverjük, majd több részletben hozzákeverjük a tojásos krémet. Kb. 10 percre hűtőszekrénybe tesszük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a mascarponés krémhez.

A kihűlt tésztát megkenjük a krémmel. Felolvasztjuk a csokoládékat, majd ízlés szerint díszítjük a krém tetejét. Jól lehűtjük, majd tetszés szerint szeleteljük. Jó étvágyat kívánok hozzá! 😊