في وعاء يوضع الماء وزبده ويوضع على النار حتى يغلي بعد مايغلي يوضع الطحين ويحرك حتى يصبح متجانس ويبقى على النار لمده خمس دقائق مع التحريك المستمر ((يصبح شبه عجين طري)
بعد ذالك نطفي الغاز ويترك يبرد ثم نضع البيض

نضع بيضه بيضه مع التحريك حتى يصبح عندنا عجين نخلط بخلاط ((عشان نعرف اذا كلير ناجح بعد الخلط نرفع الخلاط اذا العجين عمل مثل منقار الديك بكون زبط)) ثم يشكل اما اصابع او دوائر ممكن بكيس الحلويات تعمل اصابع او شكل دوائر ويخبز في الفرن محمى مسبقا لمدة من نصف ساعه ممكن تزيد خمس دقائق زياده حسب حم الفرن

للحشو نضع في وعاء الحليب والسكر نضعه على الغاز مع التحريك ثم نضع برش الليمون ونحرك
على جنب نخلط النشا مع قليل من الحليب البارد ثم نضعه على الحليب وسكر مع التحريك

بزبديه على جنب نضع صفار البيض ونضع عليه قليل من الحليب الساخن ومع التحريك ثم نضع قليل من الحليب ايضا مع التحريك

بعد ذالك نضع الصفار البيض مخلوط مع الحليب نرجعه على كمية الحليب وسكر والنساء مع تحريك المستمر

نضل نضع قليل من الحليب الساخن على صفار البيض حتى يصبح صغار البيض نفس درجة حرارة الحليب

ملاحظه لا يوضع صفار البيض مباشره على الحليب الساخن

يحرك المزيج حتى يغلي لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر بعد ذالك يبعد عن النار ويغطى الكستر بكيس نايلون حتى ما يعمل طبقه سميكه ويترك يبرد ويحشى كلير ويغط وجه الكلير بشوكولا,صحتين وعافيه