Παίρνουμε το μπακαλιάρο παστό, το κόβουμε σε μερίδες το βάζουμε μέσα σε γυάλινο ή ανοξείδωτο βαθύ σκεύος με νερό. Μια μέρα πιο πριν ξεκινάμε την διαδικασία του ξαλμυρίσματος. Ξεπλένουμε καλά και βάζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου σε νερό με το δέρμα προς τα πάνω. Αλλάζουμε νερό κάθε τρεις ώρες περίπου.

Την επόμενη μέρα, βάζουμε τα κομμάτια σε χαρτί κουζίνας να τραβήξει τα νερά και στην συνέχεια αλευρώνουμε καλά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Γυρίζουμε και από τις δύο μεριές, αφήνουμε να ροδίσει καλά και βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας τα κομμάτια του μπακαλιάρου.

Σερβίρουμε τον τηγανιτό μπακαλιάρο με πουρέ ή τηγανίτες πατάτες ή φούρνου ή ότι γαρνιτούρα θέλουμε, φυσικά δεν λείπει η σκορδαλιά.

Καλή επιτυχία.!.
Και χρόνια πολλά σε όλους τους Έλληνες 🇬🇷 💙