Η πιο νόστιμη ζύμη για πίτσα 🍕🍕 🍕

Name: Η πιο νόστιμη ζύμη για πίτσα 🍕🍕 🍕
Yield: 2 πίτσες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 g αλεύρι; 350 ml νερό (σε θερμοκρασία δωματίου); 8 g μαγιά; 8 g αλάτι; 10 g ζάχαρη; 1 κονσέρβα τομάτας, αυτή με κομματάκια; 1 κ.γ πελτέ αραιωμένο σε λίγο νερό; 2 κγ. ζάχαρη; 1 κοφτό κγ. αλάτι; 1-2 σκελίδες σκόρδο (στο βρασμό μπορείτε να τις λιώσετε; 3-4 φύλλα Φρέσκο βασιλικό; 1 πρέζα ρίγανη; Λίγο θυμάρι; 1 κγ κέτσαπ ή μπάρμπεκιου σος; 3 κσ. ελαιόλαδο; 1 κόκκινη πιπεριά; 300 g μοτσαρέλα ή gouda; 4-5 μανιτάρια λεπτά κομμένα; 1/2 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες; 3-4 φέτες μπέικον κομμένες

Mak Marie @cook_21285130

Καιρό έψαχνα μια ώρα συνταγή για ζύμη πίτσας. Την ανακάλυψα βλέποντας βίντεο στο youtube. Είναι συνταγή του Π. Ιωαννίδη.

Δες περισσότερα

Η πιο νόστιμη ζύμη για πίτσα 🍕🍕 🍕

Mak Marie @cook_21285130

Υλικά

2-3 ώρες

2 πίτσες

500 gαλεύρι
350 mlνερό (σε θερμοκρασία δωματίου)
8 gμαγιά
8 gαλάτι
10 gζάχαρη
Για Σάλτσα κόκκινη
1 κονσέρβατομάτας, αυτή με κομματάκια
1 κ.γπελτέ αραιωμένο σε λίγο νερό
2 κγ.ζάχαρη
1 κοφτό κγ. αλάτι
1-2 σκελίδεςσκόρδο (στο βρασμό μπορείτε να τις λιώσετε
3-4 φύλλαΦρέσκο βασιλικό
1 πρέζαρίγανη
Λίγοθυμάρι
1 κγκέτσαπ ή μπάρμπεκιου σος
3 κσ.ελαιόλαδο
1κόκκινη πιπεριά
Υπόλοιπα υλικά
300 gμοτσαρέλα ή gouda
4-5μανιτάρια λεπτά κομμένα
1/2πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
3-4 φέτεςμπέικον κομμένες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2-3 ώρες

1

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπόλ.
Ρίχνουμε από πάνω και όλα τα στερεά υλικά, ανακατεύουμε.
2

Ρίχνουμε και το νερό.
3

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομογενοποιημένη ζύμη.
Τη βγάζουμε από το μπόλ και συνεχίζουμε σε μια ίσια επιφάνεια. (Βάζουμε λίγο αλεύρι αν κολλάει).
4

Σκεπάστε με ζελατίνη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Αν βιάζεστε πρέπει να μείνει για τουλάχιστον 30'. Εγώ σας προτείνω να κάνετε το ζυμάρι από την προηγούμενη μέρα, εάν έχετε καλεσμένους για παράδειγμα. Έχει γίνει πολύ καλή ζύμωση και βγαίνει πεντανόστιμο το ζυμάρι.
Αν σας μυρίζει έντονα, μη το φοβηθείτε, σημαίνει ότι έγινε καλή δουλειά!😊
5

Αφού τη βγάλετε από το ψυγείο ξανά ζυμώνετε, την κόβετε στη μέση και ανοίγετε με τα χέρια σας δύο πίτσες. Προσπαθήστε να έχει ένα πάχος γύρω γύρω, ώστε να κρατήσει τα υλικά που θα βάλετε.
6

▫️Tip για το άνοιγμα ▫️
Χρησιμοποιήστε μίξη από ψιλό σιμιγδάλι με λίγο καλαμποκάλευρο, θα σας δώσει ωραία υφή στην εξωτερική πλευρά του ζυμαριού. Εγώ έβαλα και λίγο ελαιόλαδο στον πάτο του ταψιού.
Μην ανοίξετε μόνο μια με αυτή τη δοσολογία, γιατί θα σας βγει πολύ ψωμένια η ζύμη.
7

Σάλτσα κόκκινη
8

Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε μέχρι να' αρχισω να βράζουν και να μαλακώσει το σκόρδο και η πιπεριά. Σε μέτρια φωτιά. Αν έχετε μέχρι το 6 βάλτε το στο 3-4.
9

Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25-30'
10

Το ψήσιμο εξαρτάται και από τον φούρνο σας. Αν έχετε πρόγραμμα για πίτσα χρησιμοποιήστε το.
11

Θα σας πρότεινα να μην παραφορτώσετε την κάθε πίτσα με πολύ υλικό.
Καλή τύχη ♥️♥️♥️