Basic steamed bun/ mantou / bakpao
Ini resep dasarnya simple banget! Ga usa beli tepung pao atau tepung tang mien. Ga ada margarin putih jg ga masalah 😊 jd ga usa repot nyetok banyak tepung dirumah
Hasil paonya lembut dan permukaan kulitnya cukup kinclong. Cuma pake tepung pro rendah/sedang yg pastinya ada stock bagi yg suka baking ☺️
Utk takaran air pembuatan pao, sktr 50% dr tepung yg dipake.. +- 10 g dikurangi/ditambah. Dari pengalaman sy pas buat pao, kalau kurang air, adonannya nanti ga bs mulus2 banget. Aga seret pas di rounding. Kalau kelebihan air, adonannya cenderung lengket, aga susah dibentuk, harus dibantu dg minyak. Tp kl takaran air pas, adonannya enak dibentuk, licin dan ga lengket di tangan sama sekali
Trs pemilihan pemakaian air putih atau susu jg berpengaruh ya. Kalau pakai susu, jumlah susu yg dipakai biasanya lbh banyak drpd air.
Utk pemilihan merk tepung, lumayan berpengaruh di warna kulitnya. Ada yg aga kekuningan hasilnya. Tapi kalau pake tepung jepang, pao nya putih dan sangat kinclong 😁
Oiya..
Bedanya mantou ma bakpao apa si? Biasanya mantou itu kosongan, kl bakpao ada isiannya
Bahan kulitnya sama aja..
Cara buatnya jg kurang lbh sama kaya roti.. cm adonan pao lbh liat yah
Ngulen adonan pao ga usa sampai kalis elastis, cukup adonannya licin dan ga lengket di tangan
Basic steamed bun/ mantou / bakpao
Ini resep dasarnya simple banget! Ga usa beli tepung pao atau tepung tang mien. Ga ada margarin putih jg ga masalah 😊 jd ga usa repot nyetok banyak tepung dirumah
Hasil paonya lembut dan permukaan kulitnya cukup kinclong. Cuma pake tepung pro rendah/sedang yg pastinya ada stock bagi yg suka baking ☺️
Utk takaran air pembuatan pao, sktr 50% dr tepung yg dipake.. +- 10 g dikurangi/ditambah. Dari pengalaman sy pas buat pao, kalau kurang air, adonannya nanti ga bs mulus2 banget. Aga seret pas di rounding. Kalau kelebihan air, adonannya cenderung lengket, aga susah dibentuk, harus dibantu dg minyak. Tp kl takaran air pas, adonannya enak dibentuk, licin dan ga lengket di tangan sama sekali
Trs pemilihan pemakaian air putih atau susu jg berpengaruh ya. Kalau pakai susu, jumlah susu yg dipakai biasanya lbh banyak drpd air.
Utk pemilihan merk tepung, lumayan berpengaruh di warna kulitnya. Ada yg aga kekuningan hasilnya. Tapi kalau pake tepung jepang, pao nya putih dan sangat kinclong 😁
Oiya..
Bedanya mantou ma bakpao apa si? Biasanya mantou itu kosongan, kl bakpao ada isiannya
Bahan kulitnya sama aja..
Cara buatnya jg kurang lbh sama kaya roti.. cm adonan pao lbh liat yah
Ngulen adonan pao ga usa sampai kalis elastis, cukup adonannya licin dan ga lengket di tangan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung, gula dan ragi. Disini sy ga pakai garam ya. Tp jk mau pakai, boleh..bs tambahin 1/4 sdt garam. Trs kalau mau pakai baking powder jg boleh lo..sktr 1/4-1/2 sdt.. kalau pakai bp, nanti hasil pao nya lbh lembut dan lbh ngembang jg
- 2
Stlh tercampur bahan keringnya, masukan air dan minyak. Masukan air kira2 50 g dl aja. Trs mulai diaduk sampai rata. Coba diulen.. klo adonan cukup elastis, berarti uda cukup airnya.. kalau keras adonannya, berarti tambahin air lg. Misal biasanya utk takaran tepung yg sama pakai air 60 g, kalau ganti susu, bs jadi 65-70 g pemakaian susunya. Intinya masukin cairan pelan2 aja ya
- 3
Ulen adonan sampai licin dan tdk lengket di tangan. Krn ini adonannya dikit, ulen pake tangan sktr 5 menit jg uda licin kok.
- 4
Bagi adonan menjadi 4. Biasanya berat per adonan sktr 48 g. Tutup adonan dg plastik/kain
- 5
Rounding adonan sampai mulus. Kalau mau kasi isian, istirahatkan dl. Rounding semua adonan selesai dl. Br kasi isian. Kunci rapat adonan yg dikasi isian. Rawan kebuka soalnya.
Rounding lg sampai mulus utk pao bulat. Kasi alas baking paper dibawahnya.
Adonannya mulus kaya gini ya
- 6
Panaskan panci berisi air sampai hangat suam2 kuku. Jangan panas yah..nanti pao nya bantet 😂 Proofing pao diatas air hangat. Sktr 45-60 menit biasanya. Bungkus tutup panci dg kain bersih
- 7
Pao uda siap dikukus jk besarnya uda 1.5x lipat. Jangan tunggu sampai mengembang 2x lipat ya..biasanya mengkerut bakpaonya kalau sampai 2x lipat
- 8
Nyalakan kompor api sedang. Kukus bakpao sktr 12 menit. Kalau adonannya lbh besar, bs tambahin waktu kukusnya. 12 menit itu dihitung dr kompor dinyalakan. Jadi ga harus panaskan kukusan dl. Tutup panci ga usa ditutup terlalu rapat pas ngukus pao. Kasi penahan kaya sumpit gt.
- 9
Stlh 12 menit, matikan kompor. Diamkan sktr 1-2 menit di dlm kompor. Kemudian buka tutupnya dan pao siap disajikan. Kinclong ya kan? 😁
- 10
Ini contoh pao yg pake bp. Lebih ngembang. O ya ini keliatan lbh putih krn ngambil fotonya pas siang..kl yg aga kuning biasanya sy ambil fotonya malem 😁 aslinya ga sekuning itu
- 11
Ini bagian dalam pao nya.. dan paonya lentur gt
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)