A zsíron megpirítjuk, az apró kockákra vágott vöröshagymát, megszórjuk fűszerpaprikával, többször zsírjára pirítjuk.

A darált húst összekeverjük a rizzsel, a hagymaalap felével, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, alaposan összegyúrjuk.

A tarját felkockázzuk, az apró káposztát hideg vízben átmossuk, majd a maradék hagymaalaphoz keverjük mindkettőt, sózzuk ízlés szerint.

A káposztaleveleket betöltjük a darált húsos masszával.

Egy lábas aljára tesszük a tarjás apró káposzta felét, erre helyezzük a töltött leveleket.

Amikor az összes töltött levél benne van a lábasban, a tetejére tesszük az apró káposzta másik felét. Esetleg egy erős paprikát. Annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. Lassan, kb. 2 óra alatt puhára főzzük.
Főzés közben többször kóstoljuk meg, ha szükséges, ízesítsük.