2, 5 óra elteltével, kivesszük a sütőből, és leszűrjük. Ilyenkor több dolgot tehetünk. 1. A zsírt leszűrjük, egy pár percre tiszta lábosban visszatesszük a tűzre kis lángra annyi időre hogy a víz elpárologjon belőle. A zúzákat egy tálba tesszük, ráöntjük a zsírt, kihűtjük, és további felhasználásig félretesszük.

2. Egy serpenyőben megpirítjuk, fűszerezzük fokhagymával, petrezselyem zölddel, és tálaljuk pl sültkrumplival, mint egy brassóit. Én most zöldséges bulgurt készítettem mellé. Jó étvágyat!