Mandai atau Dami. Fermentasi Kulit Membran Cempedak
Cempedak atau tiwadak adalah buah yang serbaguna. Mulai dari buah, biji, dan kulit membrannya bisa diolah dan dikonsumsi. Kulit membran cempedak sebelum diolah, harus difermentasi dulu dengan metode tradisional. Dami adalah sebutan suku Dayak dan Mandai merupakan sebutan suku Banjar untuk bahan pangan hasil fermentasi ini.
Tertarik mencoba? Caranya sangat mudah. Yuk simak resep saya berikut ini. Selamat mencoba. ❤️
#RecookResepMbakMin22
#DeliciagioKitchen
Mandai atau Dami. Fermentasi Kulit Membran Cempedak
Cempedak atau tiwadak adalah buah yang serbaguna. Mulai dari buah, biji, dan kulit membrannya bisa diolah dan dikonsumsi. Kulit membran cempedak sebelum diolah, harus difermentasi dulu dengan metode tradisional. Dami adalah sebutan suku Dayak dan Mandai merupakan sebutan suku Banjar untuk bahan pangan hasil fermentasi ini.
Tertarik mencoba? Caranya sangat mudah. Yuk simak resep saya berikut ini. Selamat mencoba. ❤️
#RecookResepMbakMin22
#DeliciagioKitchen
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sayat kulit cempedak di bagian dekat tangkainya. Buka dengan tangan. Lalu tarik keluar tangkai yang akan otomatis menarik lepas buah dari kulit. Pisahkan bagian kulit dengan buahnya.
- 2
Buang bagian kulit yang kasar/berduri. Potong-potong kotak. Cuci berkali-kali sampai bersih dan hilang getahnya. Tambahkan garam dan remas hingga tercampur rata.
- 3
Masukkan dalam wadah. Tuangi dengan sedikit air hangat matang. Tutup wadah rapat-rapat. Simpan di tempat yang tidak kena cahaya matahari. Biarkan sampai 7 hari sampai terfermentasi dengan sempurna.Siap dimasak atau diolah setelah dicuci bersih supaya tidak terlalu asin.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)