Sio Bak / Babi Panggang / Belly Pork Roast
Babi renyah dan gurih yang mahal harganya. Udah lama mau nyoba bikin tapi belum kesampaian soalnya sambilan belajar dari berbagai sumber pada beda semua resepnya.
Akhirnya saya pakai resep dari chef asal Hongkong di channel youtube dan katherine kwa
Hasilnya mantaaaps, dagingnya lembut, kulitnya crunchy, cuman kalo bisa permukaan kulit dibikin rata. Kayak punya saya agak melengkung, jadi kulit di bagian itu tidak renyah sempurna. Untuk meluruskan bag. kulit, sang chef kasi tips dagingnya ditusuk pake tusukan besi yg biasa buat BBQ
Sumber : utube 90后开饭啦, Kathrine Kwa, Kompor Sibuk
#PejuangGoldenApron3
Sio Bak / Babi Panggang / Belly Pork Roast
-
Sinthia Tan“Thank u ci resepnya, enakkk 😍” -
Denny Kurniawan“75%, kulitnya belum bisa crispy” -
Angie Loren“Rasa dagingny enak banget..empuk..tapi untuk kulit masih belum terlalu krispi..mungkin kurang bnyak saya nusuk”ny..terima kasih banyak ci resepny..” -
Mely Fong“Thanks ci resepnya, garing banget....” -
Renata Njo“makasiih resepnya,” -
maya“Thank u resepx 🙏🏻”
Babi renyah dan gurih yang mahal harganya. Udah lama mau nyoba bikin tapi belum kesampaian soalnya sambilan belajar dari berbagai sumber pada beda semua resepnya.
Akhirnya saya pakai resep dari chef asal Hongkong di channel youtube dan katherine kwa
Hasilnya mantaaaps, dagingnya lembut, kulitnya crunchy, cuman kalo bisa permukaan kulit dibikin rata. Kayak punya saya agak melengkung, jadi kulit di bagian itu tidak renyah sempurna. Untuk meluruskan bag. kulit, sang chef kasi tips dagingnya ditusuk pake tusukan besi yg biasa buat BBQ
Sumber : utube 90后开饭啦, Kathrine Kwa, Kompor Sibuk
#PejuangGoldenApron3
Cara Membuat
- 1
Didihkan air. Rebus daging ba selama 10 menit (bagian kulit di bawah). Matikan api, lalu balik daging, biarkan selama 10 menit lagi. Angkat dinginkan
- 2
Gunakan pisau untuk membersihkan rambut yang masih nempel di bagian kulitnya. Kemudian tusuk2 dengan penusuk daging yang banyak pakunya (me: ga punya, adanya garpu daging) makin bnyk tusukan hasilnya makin bagus. Lalu balik ke bagian daging, iris jangan sampai tembus ke bag. Lemaknya. Ini untuk memudahkan motong setelah masak dah agar bumbu meresap. Balur dengan bumbu marinasi
- 3
Balik di atas aluminium foil, keringkan bagian kulit dengan kain atau tisu. Jangan sampai bumbu membasahi bagian kulit. Bungkus dengan aluminium foil. Oles dengan campuran 2sdm cuka+2 sdt garam. Keringkan (diangin2kan saja) setelah kering, oles lagi, keringkan lagi, oles lagi. Jadi ada 3x oles. Masukkan ke kulkas (ngga usah ditutup apa2 ya) selama kurleb semalaman (24 jam)
- 4
Keluarkan dari kulkas, taburkan garam di permukaan kulit sampai tertutup semua. Panggang dengan suhu 200C selama 30 menit (pre-heat 10 menit) di rak paling atas, api atas bawah
- 5
Keluarkan, buang garam dan aluminum foil. Panggang lagi di atas rack 240C selama 20 menit (no need pre-heat) di rak paling bawah, api atas bawah. Bawahnya kasih alas/baking pan, agar minyak yang netes gak bikin oven kotor
- 6
Keluarkan 15m, potong-potong pada bagian irisan, potong lagi tipis2 atau sesuai selera (pake parang lebih mudah potongnya)
- 7
Masak bahan saos sampai mendidih dengan api kecil. Koreksi rasa
Resep Serupa
-
Siobak / Babi Panggang / Chinese Crispy Pork Belly Siobak / Babi Panggang / Chinese Crispy Pork Belly
Waktu kecil, setiap kali ada acara keluarga, siobak selalu jadi rebutan di meja makan. Dagingnya empuk, bumbunya meresap, dan yang paling bikin ngiler: kulitnya yang crackling, meletup di mulut.Akhirnya aku coba bikin sendiri di rumah. Recook resepnya ci @michimakitchenTernyata nggak sesulit yang dibayangin, asal sabar pas proses pengeringan kulit dan memanggang. Hasilnya? Siobak rumahan yang gak kalah dari yang dijual di restoran Chinese food.#CookpadCommunity_Tangerang
-
Babi Panggang / siobak Babi Panggang / siobak
Siobak ini menu favorit di keluarga. Kalau beli harganya lumayan mahal isinya jg sedikit hehe.Jadi lebih baik bikin sendiri dirumah, selain rasanya yummy, kulitnya chruncy, dagingnya juga juicy, makan nya juga puas.Memang agak panjang waktu memasaknya, tp dijamin worth it. Dan keluarga pasti senang 😍
-
Roasted pork Belly / siobak panggang /samcan panggang garing Roasted pork Belly / siobak panggang /samcan panggang garing
Saya marinate 2 malam..Maaf ini non halal..
-
Crispy Roasted Pork aka Babi Panggang aka Siobak Crispy Roasted Pork aka Babi Panggang aka Siobak
Kulit luarnya garing kriuk kriuk, tapi dagingnya empuk, juicy dan harummmm....Bahan seadanya pun udah enak banget.
-
Siobak babi panggang oven crispy pork belly Siobak babi panggang oven crispy pork belly
Anak suka banget sama siobak..Akhirnya saya putuskan bereksperimen bikin siobak biar klo sewaktu2 pengen bisa bikinnya.. dan jadinya krispi kriukkkkk nyummyyyy... 😋😋Berhasillll
-
Siobak / Crispy Pork Belly Siobak / Crispy Pork Belly
Siobak / Crispy Pork Belly ini kalau beli udah mahal dapatnya seiprit.Kalau bikin sendiri bisa puas banget nih makannya....Source : @michimakitchen
-
Siobak / Roasted pork belly Siobak / Roasted pork belly
Non halal ya 😁Sajian wajib di meja makan saat malam imlek.Untuk pork belly, harus pilih yg lemaknya tipis dan bentuknya bagus
-
Siobak/ crispy pork belly Siobak/ crispy pork belly
Suami paling doyan makan siobak dan kalau beli di luar itu mahal dapet nya sedikit, mending bikin sendiri, dijamin rasa dan banyak nya puas deh
-
Crispy Pork Belly a.k.a. Sio Bak Crispy Pork Belly a.k.a. Sio Bak
Bikin ini susah2 gampang, sampe ikut deg2an takut nggak jadi xixixi... Deg2an 💓 kayak nunggu hasil ujian akhirWalau masaknya lama, tp terbayar oleh hasilnya...enak dan krius2 alias crispy banget.... krezz....Yukkk... langsung aja bikin moms...
-
Siobak / crispy pork belly Siobak / crispy pork belly
Belajar bikin siobak / babi panggang garing / crispy pork belly, makanan kesukaan suami, pantesan kalau beli di restoran mahal banget ya karena proses bikinnya itu agak ribet dan lama.#alacicijen#siobak
-
Siobak/ crispy pork belly Siobak/ crispy pork belly
kalo uda makan charsiu+ siobakkayanya surga bangetlupa sama yang namanya diet.............pembuatan siobak agak lamaharus sabar buat nyamakannya gak heran kalo beli mahal dan sedikit
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)