ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده زرده را وانیل و نیمی از شکر میزنیم تا کشدار شود. سفیده را با بقیه شکر میزنیم تا از ظرف نریزد

زرده و سفیده را کاملا مخلوط کرده. و ترکیب آرد و نشاسته را که سه بار الک کرده ایم اضافه میکنیم

کف فالب ۳۰ در ۴۰، را چرب کرده کاغذ روغنی میگذاریم‌حدود ۱۰ دقیقه در فر با درجه ۱۸۰ میپزیم

رولت را از فر در آورده روی آن کمی پودر قند الک میکنیم.و کاغذ گذاشته و بر میگردانیم. و کاغذ پشتش ر اجدا میکنیم. و رولت را میپیچیم. و داخل دستمال میگذاریم تا خنک شودبعد که از حرارت افتاد حدود یک ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم. وسپس خامه کشی میکنیم

پنیر ماسکارپونه را باکمی پودر قند میزنیم. میتوان یک یا دو ق شیر یا قهوه ولرم اضافه کرد کمی نرم شود. سپس با خامه زده شده مخلوط میکنیم

روی رولت را با برس قهوه دم شده میمالیم. خامه کشی میکنیم. میتوانید موز هم رنده کنید. و با پودر کاکائو تزیین میکنیم