Bacalao con salsa de tomate
Para este #cocinadesemanasanta quiero compartirles esta receta que hacía mi mamá los Viernes Santo allá por los años 60. Por ese entonces en Viernes Santo era sagrado comer pescado, aunque no fueras un católico practicante, porque en la sociedad no se concebía no hacerlo. En la radio y en los hogares solo se escuchaba música clásica, no había cine ni nada que fuera para reír o divertirse, era día de luto, Jesús había muerto. Bueno después de un poco de historia, vamos a la receta.
Bacalao con salsa de tomate
Para este #cocinadesemanasanta quiero compartirles esta receta que hacía mi mamá los Viernes Santo allá por los años 60. Por ese entonces en Viernes Santo era sagrado comer pescado, aunque no fueras un católico practicante, porque en la sociedad no se concebía no hacerlo. En la radio y en los hogares solo se escuchaba música clásica, no había cine ni nada que fuera para reír o divertirse, era día de luto, Jesús había muerto. Bueno después de un poco de historia, vamos a la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
24 hs antes poner en remojo el bacalao para sacarle la sal y cambiarle el agua tres veces al día. La noche anterior también poner los garbanzos en remojo
- 2
Picar todos los ingredientes, pelar las papas y hervir los garbanzos
- 3
En una olla poner un fondito de aceite de oliva y rehogar en el mismo, junto con la hoja de laurel, todas la verduras. Cortar como desgarrando la papa en trozos chicos
- 4
Agregar a las verduras picadas y rehogadas el tomate triturado, agregar 1 taza de agua caliente aprox., condimentar y agregar las papas
- 5
Cortar el bacalao ya escurrido en cubos y una vez que las papas estén algo cocidas lo agrego a la salsa y cocino todo a fuego bajo. El bacalao es un pescado de carne firme y sabor suave. Rectificamos el sabor y unos minutos antes de llevar a la mesa agregamos los garbanzos
- 6
Una vez listo, lo colocamos en una fuente honda y llevamos a la mesa.
- 7
Buen apetito y espero les haya gustado mi receta de este bacalao con salsa de tomate.
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