Tarta de queso de La Viña (sin lactosa y sin gluten)
¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta más que conocida y replicada, aunque con alguna pequeña modificación: la famosa tarta de queso de La Viña.
Es uno de mis postres favoritos porque no resulta demasiado dulce y sabe a queso... Dos en uno 😋
Esta versión es sin lactosa y sin gluten, apta para dietas bajas en FODMAP. A mí personalmente me encanta hacer la base de galleta, aunque no se incluye en la receta tradicional. Me encanta encontrarme con el contraste crujiente. Además, puedes utilizar las galletas que más te gusten, y le puede dar un toque completamente diferente.
¿Tenéis vuestra propia versión de la tarta?
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Tarta de queso de La Viña (sin lactosa y sin gluten)
¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta más que conocida y replicada, aunque con alguna pequeña modificación: la famosa tarta de queso de La Viña.
Es uno de mis postres favoritos porque no resulta demasiado dulce y sabe a queso... Dos en uno 😋
Esta versión es sin lactosa y sin gluten, apta para dietas bajas en FODMAP. A mí personalmente me encanta hacer la base de galleta, aunque no se incluye en la receta tradicional. Me encanta encontrarme con el contraste crujiente. Además, puedes utilizar las galletas que más te gusten, y le puede dar un toque completamente diferente.
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- 1
Preparamos un molde desmontable (en mi caso 18 cm de diámetro) con un papel de horno. Para ello, mojamos y arrugamos el papel con las manos y lo colocamos en el molde.
- 2
Trituramos (machacando o con un procesador) las galletas y mezclamos con la mantequilla en pomada. Extendemos en la base del molde procurando que quede uniforme y bien cubierto. Intenta elevar un poquillo los extremos de forma que recoja la tarta.
Metemos el molde en el congelador mientras preparamos el resto. - 3
Por otro lado mezclamos bien el resto de ingredientes procurando que no quede ni un grupo. Puedes usar varillas.
- 4
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200°C
- 5
Echamos la mezcla sobre la base de galleta e introducimos el molde en la parte inferior del horno. Horneamos durante 35-40 min.
- 6
Tenemos que ver que está doradita por encima, pero al abrir el horno el centro va a bailar. Esto es normal.
- 7
Apagamos el horno y dejamos enfriar dentro 1h. Posteriormente lo enfriamos fuera del horno durante una hora o dos más. Luego metemos en la nevera y dejamos reposar durante toda la noche (13h mínimo).
Al desmoldar, hacerlo en frío y con cuidado. - 8
¡Que aproveche! 🧀🍰
PD: no te preocupes si sobra porque le sienta muy muy bien el reposo.
Cooksnaps
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