شیر رو بذارین روی گاز ولرم بشه بعد بهش ۱ ق از شکر و خمیر مایه رو اضافه کنین و ده دقیقه زمان بدین تا عمل بیاد آرد رو الک کرده بهش زیره نیمکوب رو اضافه کنین البته من نکوبیدم اما نیمکوب عطرش بیشتره

تخم مرغ و وانیل و بقیه شکر رو خوب مخلوط کنین بعد بهش نمک و روغن و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه کنین آرد و زیره رو کم کم به مواد اضافه کنین تا خمیر شکل بگیره روی سطح آرد پاشی کمی خمیر رو با دست اردی ورز بدین و تو یک ظرف که کمی چرب کردین یک ساعت توی جای گرم استراحت بدین تا حجمش دو برابر شه

در این فاصله خرما ها رو هسته گرفته بهش زنجبیل و دارچین بزنین و گردو رو هم خرد کرده بهش اضافه کنین و خوب مخلوط کنین اگه سفت بود یکم روغن اضافه کنین من نزدم' اگه میخواین کم شیرین باشه یک لیوان خرما کافیه و برای شیرینتر یک و نیم لیوان بزنین

به اندازه یک کمی بزرگتر از گردو از خمیر برداشته وسطش از مواد خرمایی گذاشته با چنگال دو طرف خمیر رو سوراخ سوراخ کرده که موقع پخت زیاد پف نکنه

من تو ماهیتابه رژیمی پختم' با شعله کم و شعله پخش کن بیست دقیقه پختم بعد برگردوندم یک ربع هم طرف دیگه بپزه