زرده و سفیده تخم مرغ را جدا میکنیم و سفیده را با همزن هم میزنیم تا از لختگی در بیاد کمی که کف کرد کم کم نصف شکر را و نصف وانیل را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا فرم بگیرد و بعد در یخچال میگذاریم.

زرده و باقی شکر و وانیل را با همزن هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجمش دوبرابر بشه بعد روغن را اضافه میکنیم و چند ثانیه هم میزنیم و بعد آب ولرم را اضافه میکنیم و ۲۰ثانیه هم میزنیم تا مخلوط شود.

آرد و بکینگ و جوش‌شیرین و پودر کاکائو را۳ بار الک میکنیم و سفیده ها رو از یخچال بیرون میاوریم و در ۳مرحله اردو و سفیده را با زرده با لیسک در یک جهت مخلوط میکنیم. همین که همه مواد با هم ترکیب شد دست از هم زدن بر‌میداریم که پف مواد نخوابه.

داخل سینی فر (۴۰در۴۰) کاغذ روغنی پهن میکنیم و مواد را روی کاغذ روغنی پهن میکنیم و در فر که از قبل روی ۱۸۰درجه گرم کردیم ۱۰ دقیقه میگذاریم تا بپزد.