شربت بار :شکر و آب رو بذارید روی حرارت ملایم تا کم کم جوش بیاد بعد زعفران و جوهر لیمو رو اضافه کنید اصلا اول شربت رو هم نزنید و قاشق داخلش نزنید چون باعث شکرک زدن شیره میشه شیره باید ملایم بجوشد اگر دیدید کمی شکر ته ظرف مونده با قاشق ملایم هم بزنید اصلاً قاشق به دیواره ها نخوره

وقتی شکر کاملا حل شد شیره ریز قل زد بهش گلاب و گلوکز را اضافه کنید ۲ الی ۳ دقیقه بذارید روی حرارت از روی حرارت بردارید غلظت شربت بعد از سرد شدن باید شبیه عسل روان بشه گلوکز و جوهر لیمو اجباری و لازم است برای کیفیتش

تهیه خمیر:

ابتدا آب و شکر و عسل را با هم مخلوط کنید بذارید روی شعله تا آب به جوش بیاد تا ریزقل که زد آرد و یکباره اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست بشه و جمع بشه حدود ۵ دقیقه کافیه خمیر رو هم بزنید و بذارید کنار تا سرد بشه و تخم مرغ ها را یکی یکی با خمیر مخلوط کنید و هر بار خوب با دست ورز بدین تا تخم‌مرغ به خرده خمیر بره و یکدست بشه

ماسوره را داخل قیف بیندازید و داخلش مواد بریزید به اندازه دلخواه برش بدین حتما قیچی رو چرب کنید حرارت گاز باید خیلی ملایم باشه تا بامیه مغزپخت بشن و گرنه خمیر میمونن با حرارت ملایم بگذارید کم کم بپزه و سرخ بشه یک طرف سرخ شد هم بزنین تا همه جای بامیه ها سرخ بشه بلافاصله بعد از سرخ شدن داخل شربت سرد بیندازید بعد از ۴الی ۵ دقیقه از داخل شربت خارج کنید و داخل آبکش بندازید نوش جان