زولبیا با پف عالی
چی شده از بازاری بهتر، 😋😋😋
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا یک قاشق چ خوری شکر رو با خمیر مایه و آب ولرم مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه سرش رو میذاریم تا بدست بیاد و کف کنه
- 2
در این مدت 10 دقیقه شیره زولبیا رو آماده میکنیم، زعفران به اندازه نیاز با شکر و آب روی گاز گذاشته تا بجوشه و غلیظ بشه و آماده بشه در آخر هم میتونید بهش گلوکز یک قاشق اضافه کنید ولی من استفاده نکردم، ، موقعی که میخواید زولبیا رو داخلش بذارید حتما ولرم باشه داغ نباشه که زولبیا وا میره
- 3
بعد نشاسته و ماست به انداره 3 قاشق با هم مخلوط میکنیم تا خوب نشاسته حل بشه
- 4
بعد که خمیر مایه گرفت اون رو به نشاسته اضافه میکنیم و هم میزنیم و روغن یا کره رو هم اضافه میکنیم و آرد رو هم الک کرده و اضافه میکنیم، زعفران و گلاب رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم
- 5
مواد اگه شل بود کمی آرد اضافه میکنیم واگر سفت بود بهش ماست اضافه میکنم، باید مواد مثل ماست باشه نه سفت نه شل
- 6
مواد رو داخل یخچال به مدت یک تا 8 ساعت استراحت میدیم تا پف کنه
- 7
من بیشتر از یک ساعت استراحت ندادم، وقتی از یخچال بیرون آورده شد هم بزنید تا همدست بشه
- 8
مواد رو داخل قیف ریخته، من داخل ظرف سس ریختم،، فقط زیاد پر نکنین که پف میکنه از سرش میریزه، سر ظرف سس خیلی بزرگ بود زولبیا بزرگ در اومد، هر چی قیف سرش کوچیک باشه بهتره
- 9
در این مرحله روغن ریخته داخل ظرف و وقتی داغ شد مواد رو از بیرون به وسط میچرخونیم تا حالت بگیره و دو طرف سرخ بشه، من از قابلمه کوچیک استفاده کردم که کمتر روغن استفاده بشه
- 10
بعد که سرخ شد در آورده و داخل شهد زولبیا به مدت 1 دقیقه قرار میدیم، بعد خارج کرده و داخل ظرفی صافی گذاشته میذاریم تا شهد اضافه خارج بشه، نوش جان
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات