दूध को अच्छे से उबाल कर रख दें । थोड़ी देर बाद जब दूध हल्का गुनगुना रह जाय तब १ छोटी चम्मच दही डाल दें और ४ से ५ घंटे तक ढक कर रख दें दही जैम कर तैयार हो जायेगा।

चूड़ा को साफ करके दूध में एक मिनट के लिए भिगो दें।