मूंग को 2 -3 पानी से धोकर कुकर में डाल दे साथ ही इसमें हल्दी और नमक और 2 कटोरी पानी डाल कर मूंग को 5 सीटी आने तक पकाएं।गैस को मीडियम आंच पर ही रखें।जब मूंग अच्छे से पक जाए तब इसे कुकर में से निकाल कर अलग रख दें।ध्यान रखें कि मूंग ज्यादा मैश ना हों पर अच्छे से पक भी जाये।

अब कढ़ी को बघार लगाने के लिए एक कढ़ाई गैस रखेऔर उसमें तेल डाल कर गरम करें जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए तब इसमें राई,जीरा, मेथी दाना,कड़ी पत्ते, सूखी लाल मिर्च,हींग औरलौंग डालें।जब राई जीरा अच्छे से तड़क जाए तब इस बघार में छास जिसमें बेसन डाल कर रखा है वो डाल दे ।यदि आप को लाल मिर्च पसंद हो तो वो भी मिला लें ।अब इस में पके हुए मूंग दाल दे और जरूरत अनुसार नमक मिला कर 10 मिनट अच्छे से उबाल लें। अंत में हरा धनिया डाल दे।

अब इसमें पके हुए मूंग दाल दे।और 10 -15 मिनट अच्छी तरह से उबाल लें।इस में जरूरत अनुसार पानी और नमक डाल दें।आखिर में इसमें हरी धनिया डाल दे और गरम गरम ही परोसें चावल या फिर गुजराती भाकरी के साथ।

मूंग की कढ़ी थोड़ी गाढ़ी होती है पर मैंने इसे चावल के साथ खाने के लिए बनाया है इस लिए ज्यादा गाढ़ा नहीं बनाया ।आप अपने टेस्ट के अनुसार इसे पतला या गाढ़ा रख सकते हैं।