पंजाबी छोले (Punjabi chole recipe in Hindi)
#ST3 (Haryana)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
छोले को अच्छी तरह से धोकर4से 5 घंटे भिगो कर रखा,छोले भीगने पर पानी निकाल लें फिर कुक्कुर में छोले डाले एक चम्मच घी डाले एक चम्मच नमक डाले ओर 5,6सीटी लगा कर छोले पकये,फिर एक गिलास पानी पकने रखें पकने पर उसमे चाय पत्ती डालकर पकये,उतना पकये लगे की पानी में कलर आजाये।
- 2
फिर उस चाय पानी को उबले छोले में छान लें छोले में डाल दे,फिर एक कढ़ाई ले गैस पर रखें गरम करे और सरसों का तेल डाले तेल गरम करे तेल गरम होने पर जीरा,लौंग,काली मिर्च,बड़ी इलायची डालकर भुने,फिर प्याज़ डाले ओर प्याज़ भुने,लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भुने।
- 3
प्याज,लहसुन भुन जाने पर मसाले,नमक कम ही डालना हैं उबल्ने पर भी डाला है, डालकर अच्छी तरह कुछ देर तक मसाला भुने जब तक मसाला तेल न छोड़े,तेल छोड़ने पर टमाटर पियुरि डाले ओर कुछ देर पकाए टमाटर पकने पर छोले मसाला डालकर पकाए
- 4
टमाटर गाढ़ा होने पर उबलेहुयें छोले डाले कुछ देर पकने दे,छोले पकाते समय प्याज़ को गोल गोल काट कर छोले में डाले,प्याज की गोल रिंग खाने में अच्छी लगती हैं चाहे तो हरी मिर्च बीच से काट भी डाल सकतें हैं और तैयार छोले धनिया डालकर भटूरे,या चावल के साथ सर्व करें
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