يغسل الدجاج جيداا بالملح والليمون والطحينيه لازاله الرائحه ثم نغسله بالماء

في وعاء نقوم بتجهيز خليط النقع بوضع المكونات سوا ونخلطهم منيح"كاستين حليب سائل+بهارات بابريكا ملعقة صغيرة+بهارات مشكله ملعقة صغي+ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب +نصف ملعقة صغيرة كيجن +بودرة ماجي ملعقة كبيره +فلفل اسود +ملح +ملعقة كبيره خل ابيض ومعلقتين عصير ليمون" بعد الخلط نضيف بيض فوقهم ونخلطهم جيداً

نحضر الدجاج ونحدث قيه ثقوب ثم نضعه داخل الخلطه للنقع اقل شي ٧ ساعات تركته ليله كامله

نجهز خلطه التغطيه عند قلي الدجاج بوضع في وعاء مفتوح كاستين طحين +كاسة بقسماط ضروري للقرمشه "صورته مرفقه" +٣ ملاعق نشا +بهارات مشكله +بهارات ماجي +بابريكا حاره +كيجن+فلفل اسود +ملعقة كبيره بيكنج باودر+ملعقة صغيرة كركم للون الذهبي للدجاج"

نأخذ قطع الدجاج متل م هم من الخلطه النقع ونغطسهم ب خلطه التغطيه وهيك بنجهز كل القطع

بعدها نحضر طنجره فيها زيت نباتي كميه وفيره نغليها ثم نضع كل قطعه من الدجاج داخل الطنجره بدون ما ناطي الطنجره ابدا ونترك القطع بعدها على نار هاديه جداً حتى الاستواء بدها وقت ساعة الا ربع وبامكانك تتاكدي من الاستواء بوضع سكينه داخل الدجاج لمعرفه الاستواء

ملاحظات مهمه "البقسماط والنشا ضرورض للقرمشه" الكركم ضروري للون الذهبي +مننوع نغطي الطنجره لقلي الدجاج بخلي اللون اسوء قبل الاستواء "