கடலைப்பருப்பை தண்ணீர் ஊற்றி இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இதனுடன் கொத்தமல்லி இலை, கருவேப்பில்லை, கரம் மசாலா தூள், பெருங்காயத்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து பிசையவும்.

கடாயில் எண்ணெய் சூடான பின், சிறிது சிறிதாக தட்டி வடைகளை பொறித்து எடுக்கவும்.

பின்பு நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை மற்றும் கருவேப்பில்லை, தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அதன் பின் இஞ்சிபூண்டு விழுது, மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், கரம் மசாலா தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அதன் பின் கெட்டியான தேங்காய் பால் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு, பொறித்து எடுத்த வடைகளை உடைத்து கிரேவியில் சேர்க்கவும்.

கடாயை மூடி மிதமான சூட்டில் 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி இறக்கவும்.