பின்னர் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி ஸ்டவ்வில்
வைத்து சூடானதும், மாவை எடுத்து உருட்டி பூரி மேக்கரில் வைத்து அழுத்தி காயும் எண்ணெயில் போடவும்.

பூரி நன்கு உப்பி வந்தவுடன் திருப்பிப் போட்டு இடுத்தால்்மிகவும் சுவையான பூரி தயார்.

உருளைக்கிழங்கு மசால் செய்ய:
உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி எடுத்து நறுக்கி தண்ணீரில் வேகவைத்து எடுக்கவும்.

பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். மஞசள்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். அதில் தண்ணீரை சேர்த்து கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

பின் ஒரு பௌலில் வேக வைத்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை தோல் உரித்து சேர்த்து,தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

இரண்டு நிமிடங்கள் கொதித்தவுடன் இறக்கினால்
சுவையான உருளைக்கிழக்கு மசால் தயார்.

இப்போது மிகவும் சுவையான பூரி உருளைக்கிழங்கு மசால் சுவைக்கத்தயார்.