Potong-potong kentang memanjang dengan ketebalan sesuai selera.

Bilas terus menerus hingga air rendaman tampak jernih.

Didihkan air untuk merebus kentang (jumlahnya dikira-kira yang penting kentang terendam saat direbus). Masukkan bawang putih, gula, garam, dan kentang ke dalam air yang sudah mendidih.

Masak hingga kentang 1/4 matang (5 menit), angkat, tiriskan.

Keluarkan dari kulkas, pindahkan dalam wadah mangkok/baskom besar atau bisa juga toples besar. Taburi kentang dengan campuran terigu dan maizena, kocok wadah secara perlahan hingga tepung merata melumuri seluruh permukaan kentang.

Masukkan kentang ke dalam freezer hingga membeku (1-2 jam), lalu keluarkan dan goreng hingga 1/2 matang, tiriskan dan biarkan dingin.

Goreng lagi kentang 1/2 matang hingga matang dan berwarna coklat keemasan. Bener-bener kriuk luarnya dan nggak lembek😍. Tiriskan.