Aduk 5 kuning telur dan 1 telur utuh, disusul Minyak, Susu Cair, dan essens coklat.
Ayak tepung2an di atasnya sambil diaduk pake ballon whisk sampai rata dan licin, sisihkan.

Kocok putih telur, garam, air jeruk nipis sampai keluar busa, masukkan gula pasir secara bertahap 3x sambil terus dikocok mixer sampai soft peak.

Masukkan putih telur bertahap 3x ke dalam pasta no. 1, pakai Spatula dengan teknik aduk balik.. sampai rata.

Tuang dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Panggang dalam suhu 170° selama ±45 menit dengan tekhnik Au Bain Marie (loyang utama dialasi loyang lain yg berukuran lebihh besar dengan diisi air setinggi 1 cm)

Lakukan test tusuk untuk menguji kematangan, krn tiap oven suhunya beda2..