Hortobágyi palacsinta
Ez is a kedvenc ételeim közé tartozik. Borjúhúsból készül az eredeti, de én csirkéből készítem. Gluténmentes verzió édesanya miatt, de teljes mértékben helyettesíthető sima liszttel is.
Hortobágyi palacsinta
Ez is a kedvenc ételeim közé tartozik. Borjúhúsból készül az eredeti, de én csirkéből készítem. Gluténmentes verzió édesanya miatt, de teljes mértékben helyettesíthető sima liszttel is.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A felaprított hagymát és fokhagymát dinszteld meg a zsiradékon. Szórd meg a fűszerpaprikával, add hozzá a paradicsompürét, a paprikát és paprikakrémet és forgasd össze. Add hozzá a csirkecombokat, fűszerezd, sózd meg és öntsd fel vízzel, hogy ellepje. Főzd lassú lángon kb. 2 órát.
- 2
Miközben fő a paprikás a palacsintához mindent keverj össze csomómentesre egy tálba, majd süsd ki őket.
- 3
Ha minden megfőtt és kisült, a combokat vedd ki a szaftból. A szaftot habard be a tejfölös habarással, ügyelve hogy ne adj hozzá több tejfölt mert az nagyon eltompítja, ellágyítja az ízeket. Habarás után forrald át, majd menj át rajta egy botmixerrel. Szép selymes mártás állagot kell hogy kapj, ne legyen sűrű, amiben megáll a kanál, hűlés közben még sűrűsödni fog.
- 4
A húst, ügyelve a porcogókra, fejtsd le a csontról, majd vágd át durván késsel az egészet. Le is darálhatod géppel vagy amivel szeretnéd, én nem látom szükségesnek, így jobban szeretem, sokkal rusztikusabb és van mit harapni rajta. Tedd egy serpenyőbe, kezd el pirítani, majd szórd meg kb. 2-3 tk liszttel és pirítsd össze. Adj hozzá fél-egy merőkanállal a mártásból, picit fűszerezz és sózz rá és forgasd össze. Jó állaga lesz a tölteléknek, nem szárad így ki.
- 5
Töltsd be őket a palacsintákba, tekerd fel, önts le a mártással és tálald tejföllel.
- 6
Jó étvágyat!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek