لوبیا چیتی رو با آب داغ بگذارید خیس بخوره. ۱ ساعت بعد به راحتی پوست بگیرید و دو لپه کنید. و بعد خوب با آب سرد بشورید و آبکش کنید.

در یک دیگ، روغن بریزید، سیر رو ساطوری کرده و چند ثانیه تفت بدید. لوبیا رو بهش اضافه کنید و شوید و زردچوبه و نمک بزنید و باز دو دقیقه تفت بدید.

آب جوش به اندازه دو پیمانه یا مقداری که روی لوبیاها رو بپوشونه بریزید و در ظرف رو بگذارید. آب بیشتری نریزید. چون لوبیا زود میپزه و اونجوری خورشتون بیش از حد آبکی میشه.‌ باقالی قاتق خورش آبکی نیست.

۲۰ تا ۳۰ دقیقه تقریبا طول میکشه تا بپزه. بهتره بعد از بیست دقیقه تست کنید تا اگر پخته شعله رو خاموش کنید تا لوبیا له نشه.

ده دقیقه قبل از خاموش کردن، ۱ عدد تخم مرغ در اون بشکنید و هم نزنید تا تخم مرغ سفت بشه و بپزه. بعد که شعله رو خاموش کردید یا موقع سرو کردن، میتونید تخم مرغ رو از وسط نصف کنید.

این غذا رو میتونید با ترشی لیته،یا زیتون پرورده، یا پیاز خام و سبزی خوردن بخصوص تربچه نقلی سرو و میل کنید.