સૌથી પહેલાં રવો માં ચાર ચમચી તેલ મિક્સ કરીને મોળું દહીં વલોવી મિક્સ કરો અને ઈડલી નું ખીરું તૈયાર કરો જરૂર મુજબ પાણી નાખી બરાબર હલાવી 25થી 30મિનિટ સુધી ઢાંકીને રહેવા દેવું

હવે એક મિક્સર જારમાં મરચાં ની કટકી, કોથમીર, આદું, લસણ અને મીઠું સ્વાદ અનુસાર નાંખી પીસી લેવું

30મિનિટ પછી ગેસ ચાલું કરી ઈડલી ના કુકર માં તળિયું ડૂબે તેટલું પાણી નાખી ઉકળવા મુકો

દહીં માં પલાળેલા રવા માં મરી પાઉડર મીઠું અને ઇનો નું પેકેટ નાંખી હલાવો જ્યાં સુધી ખીરું માં બબલસ જેવું ઉપર આવે ત્યાં સુધી હલાવી તેલ લગાવેલી થાળી માં રેડી પાણી ઉકળવા લાગે એટલે કુકર માં મૂકી ઢાંકી ને પાચ મિનીટ સુધી સ્ટીમ કરો

અને પછી ઢાંકણ ખોલી ઈડલી ની થાળી બાર કાઢી ઠંડું પડે એટલે કાપા પાડી લેવાં

હવે એક ચમચો તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરું લીમડા ના પાન નાખી ફુટવા દેવી રાઈ ફુટી જાય એટલે તેમાં ચપટી હિંગ અને તલ નાખી આદું મરચાં કોથમીર અને લસણ ની ચટણી નાખી બરાબર હલાવી એક મિનિટ સુધી રહેવા દો

અને પછી સ્ટિમ કરેલી રવા ઈડલી ની થાળી માં કાપા પાડીને વઘારેલી ચટણી પાથરી દો ઉપર લાલ મરચું પાઉડર મરી પાઉડર સમારેલી કોથમીર છાંટી

સર્વ કરો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ રવા ઈડલી