सबसे पहले कच्चे आमी को अच्छे से धोकर उसे छिल लीजिए और फिर उसे लंबाई में पतले टुकड़ों में काट लीजिए।

अब एक कड़ाई में तेल डालकर गरम करे फिर उसमे सौंफ और सूखी मिर्च डालकर चलाये और फिर उसमे कटी हुई आम डाले।

अब उसमे हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें, फिर एक कप पानी डालकर पकने तक ढक कर रख दीजिए।

अब ढक्कन हटाए और उसमे चीनी और गुड़ डालकर पकाएं। जब गुड़ और चीनी पिघल जाए तो गैस को एकदम धीमी आंच पर रखें और चटनी को ५ मिनट के के लिए पकाए।

बस अब चटनी बनकर तैयार है उसे एक बर्तन में निकाल लीजिए और फिर ठंडा होने के बाद सबको परोसे।