Egy edényben (kisebb fazékban vagy lábasban) olvassz fel vajat vagy melegíts olajat, majd dobd rá a póréhagymát. Közepes lángon pirítsd gyakori keverés mellett kb. 5 percig.

Dobd bele a babérlevelet, szerecsendiót és öntsd rá a bort. Addig kevergesd, míg szinte teljesen elpárolog a bor. Ekkor öntsd fel vízzel úgy, hogy 1 ujjnyira ellepje az egészet (kb. 750 ml víz kell majd). Fedd le.

Főzd addig, míg a krumpli teljesen megpuhul. Ekkor vedd ki a babérlevelet és botmixerrel turmixold simára az egészet úgy, hogy közben a tejfölt is hozzáadod. Még egyszer hagyd felforrni, majd vedd le a tűzhelyről.

Kockázd fel a kenyeret. Egy felhevített, enyhén olajos serpenyőben sűrű kevergetés mellett hagyd addig pirulni, míg ropogós és barnás lesz. Tálaláskor szórj a levesre a pirított kenyérből.