A hozzávalókat összeaprítjuk. A husit előző este alaposan megmossuk, nagyobb kockákra vágjuk, a faggyútól megtisztítjuk, majd a vörösbort ráöntjük és lefedelve hűtőben pihentetjük másnap reggelig. A bográcsot feltesszük a tűzre, amikor meleg beletesszük a zsírt.

Majd ahogy a zsír elolvadt, a fűszereket beletesszük, pirítjuk, amíg sercegni kezd, majd a piros paprikát rászórjuk, összekeverjük. Felöntjük a paradicsom sűrítménnyel, majd kb. 2 dl vízzel.

Amikor felforr, az üveges lecsót és a babér leveleket beletesszük, jól elkeverjük.

Ahogy felforr beletesszük a lecsepegtetett husit. Jól elkeverjük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Fedő alatt főzzük, többször kavargatva, ha sűrűsödik a szaft, de a husi kemény, akkor öntsünk rá még vizet. Ahogy a husi puha, akkor fedő nélkül főzzük, amíg a szaft sűrűsödik, lefövi a vizet. Bort már nem öntünk hozzá főzés közben.