Berenjenas rellenas con tofu - receta vegana
#máspormenos #asisoyyo Mis recetas últimamente son bastante ligeras y además rápidas, encima ha entrado de lleno el calor y casi todos los días de primero hay gazpacho jeje. Estas berenjenas rellenas con súper pocos ingredientes nos han sorprendido mucho ¡¡Están riquísimas!!
Berenjenas rellenas con tofu - receta vegana
#máspormenos #asisoyyo Mis recetas últimamente son bastante ligeras y además rápidas, encima ha entrado de lleno el calor y casi todos los días de primero hay gazpacho jeje. Estas berenjenas rellenas con súper pocos ingredientes nos han sorprendido mucho ¡¡Están riquísimas!!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos las berenjenas en un plato, les hacemos unos cortes, tapamos con papel film y llevamos al micro unos 10 min. Mientras en una sartén ponemos un chorrito de aceite y añadimos los tomates con una pizca de sal. A continuación ponemos el ajo laminado y dejamos hasta que se dore.
- 2
Una vez cocidas las berenjenas las sacamos, dejamos enfriar un poco y les sacamos el relleno.
- 3
Añadimos la carne de la berenjena en la sartén de los tomates y el ajo. A continuación ponemos el tofu desmigado y añadimos las especias al gusto. Dejamos unos 5-10 min salteando bien los ingredientes.
- 4
Rellenamos las cáscaras de la berenjena, las cubrimos con el queso que queramos y gratinamos ¡Listas para comer!
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