கடாயில் 1ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் உளுந்து சேர்த்து சிவக்க வறுத்து தனியாக எடுத்து கொள்ளவும். அதை கடாயில் வரமிளகாய், புளி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்

வறுத்து அனைத்தையும் மிக்ஸியில் மாற்றி வெங்காயம், தக்காளி, உப்பு சேர்த்து மைய அரைத்து கொள்ளவும்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து அரைத்த விழுதை சேர்த்து கிளறி 3டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்

1கொதி வந்ததும் மூடி போட்டு துவையல் பதத்திற்கு வரும் வரை நன்கு கொதிக்க விடவும்

இட்லி தோசைக்கு ஏற்ற சை-டிஷ்