سیب ها رو شسته و پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید و داخل تابه ای بریزید و شکر قهوه ای (اگه شکر قهوه ای در دسترس تون نیست از شکر سفید استفاده کنید) رو بهش اضافه کنین.

مواد را مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدین تا سیب ها آب بندازن و هر ازگاهی هم بزنید تا آب سیب ها کاملا کشیده بشه و بپزه بعد از روی حرارت بردارین و اجازه بدین کمی خنک بشه.

بعد دارچین رو بهش اضافه و مخلوط کنید (اگه کسی طعم دارچین رو دوست نداره میتونه حذفش کنه یا اینکه کمتر استفاده کنه و اگه مثل من طعم دارچین رو خیلی دوست دارین میتونید بیشتر هم بریزین من یک قاشق مرباخوری استفاده کردم) اگه دوست دارین داخل مواد از گردو هم استفاده کنید در این مرحله اضافه و مخلوط کنید (استفاده از گردو اختیاریه). مواد میانی آماده شده رو کنار بذارید و خمیر رو آماده کنید.

برای تهیه خمیر تارت، کره رو به تکه های کوچک تر تقسیم کنید و پودر قند الک شده رو بهش اضافه کنید.

به کمک دو عدد چنگال پودر قند رو به خورد کره بدین طوری که کاملا جذب کره بشه و بعد چند ثانیه با دور کند همزن بزنید فقط در حدی که مواد یکدست بشن کافیه.بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو به مخلوط کره اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط و یکدست شدن هم بزنید.

آرد سفید الک شده رو یکجا به مواد اضافه کنید و با نوک انگشتان شروع به مخلوط کردن مواد بکنید (به هیچ وجه از کف دست برای مخلوط کردن مواد استفاده نکنید و مواد رو چنگ نزنید چون حرارت کف دست باعث به روغن افتادن کره و در نهایت سفت و خشک شدن خمیر تارت میشه)

بعد شروع به جمع کردن مواد کنید تا در نهایت خمیر یکدستی حاصل بشه ‌و مقداری از خمیر رو برداشته و داخل قالب قرار میدیم.

خمیر رو ما بین دو کاغذ روغنی با وردنه باز کنید و بعد خمیر باز شده رو داخل قالب قرار بدین و اضافه های کناری رو جدا کنید و خمیر رو داخل قالب کاملا فیکس و صاف کنید و کناره های اون رو هم مرتب کنید).بعد از باز کردن خمیر داخل تارت کف خمیر تارت رو با چنگال سوراخ میکنیم تا داخل فر پف نکنه

داخل تارت ها رو با مواد میانی آماده شده کاملا پر میکنیم و مابقی خمیر رو بین دو کاغذ روغنی با وردنه به ضخامت چند میلی باز میکنیم.روی تارت قرار میدیم و کناره ها و اضافات خمیر رو با دست جدا میکنیم و خمیر رو کاملا به تارت میچسبونیم و صاف میکنیم.

فر رو با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه و بعد تارت ها رو داخل فر قرار بدین تا زمانی که بپزن حدود نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه طول بکشه.