आइसक्रीम बनाने के लिए पहले दूध गैस मे रख कर पकाएं जब दूध पक कर गाढा होने लगे तो उसमे चीनी मिँलाए फिर और पकाएं जब दूध रबड़ी की तरह लगने लगे तो गैस बँद कर दे दूध जल्दी गाढा करने के लिए आप इसमे पाउडर दूध या रक्खी खोया की मिठाई भी मिला सकते है।

इस बीचमे आम को ऊपर से कट करके चारो तरफ चाकू चला कर धीरे से गुठली निकाल ले दूध मे वालनट मिलाएं फिर इसे गुठली निकले आम मे भरे अब धीरे सेआम का ढक्कन लगाकर फ्रीजर मे 5-6 घँटे के लिए रखें ।

6 घँटे बाद आम निकाले अब इसका छिलका इस प्रकार पीलर से छील ले फिर उसकी स्लाइस काट ले इस तरह से दूसरा आम भी कर ले

फिर सबको आप र्गानिश करना चाहे तो किसी सिरप से या चॉकलेट से कर ले ।