सबसे पहले एक थाली मे बेसन को छानकर उसमे नमक, हींग थोडी सी लाल मिर्च पाउडर डालकर उसमे थोड़ा थोडा पानी मिलाकर गाढा पेस्ट बनाकर अच्छे से फेटकर दस मिनट के लिए रख दे

गैस पर कढाई गर्म होने को रख देऔर उसमे थोडा तेल डालकर दस पन्द्रह पकौडिया बनाकर रख ले

बचे हुए बेसन मे दही और पानी मिलाकर एक पतला घोल तैयार कर ले हल्दी पाउडर भी मिलाए

कढाई मे तेल गर्म कर उसमे राई,लाल मिर्च, मेथी,हींग, जीरा और करी पत्ता डालकर चटकने पर बेसन का घोल डाल कर बराबर चलाए

खौल आ जाए तब पकौडियो को दबाकर डाल दे स्वादानुसार नमक मिलाकर गैस को सिम पर कर देऔर धीमे धीमे कड़ी पत्तेको दस पन्द्रह मिनट तक पकाए फिर गैस बन्द कर दे

अब एक बाउल मे कड़ी पत्तेको निकाल कर रख ले फिर एक तडका पैन मे तीन चम्मच घी डालकर उसमे हींग, जीरा,राई और करी पत्ता, लाल साबुत मिर्च का छौंक डाल दे

लीजिए हमारी स्वादिष्ट गर्मागर्म कड़ी पत्तेबनकर तैयार है इसे स्टीमड राइस और रोटी के साथ सर्व करे