सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धो कर काट ले। फिर प्याज़ को बड़े आकर में कटे और अलग 2 कर ले। लहसुन की कली को रेडी करले ।
टमाटर की प्यूरी बना ले। लहसुन अदरक को पीस ले। 1 प्याज़ को चॉपर या मिक्सर में थोड़ा मोटा पीस ले।।

अब कड़ाई को गैस पर रखे गैस न करे। गर्म होने पर तेल डालें, और प्याज़ को ब्रॉउन होने तक फ्राई कर ले। निकल ले। अब भिंडी को डाले उज़मे नींबू का रस डाले ।और 5 मिनट तक फ्राई करे, भिंडी थोड़ी सॉफ्ट हो जाएगी ।।

अब कड़ाई के तेल डाले, उनमे हींग, पंचफोरन डाले,हरीमिर्च डालें ।फिर लहसुन अदरक का पेस्ट।। फिर पिसा हुआ प्याज़ डाले । 5 मिनट तक भूने। उसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें । नमक हल्दी मिर्च पाउडर डाल दे और तब तक भूने जब तक तेल न छोडने लगे। उसके बाद सब्जी मसाला डाले और फ्राई किया हुआ प्याज़ और भिंडी मिला दे। कसूरी मिर्च डालें और 5 मिनट तक ढककर लौ फलमे पर रखें।।