Ngan mua về dùng muối, rượu & giấm rửa chà xát nhiều lần cho ngan sạch, ko có mùi hôi.

Hành tây và gừng nướng qua cho thơm. Cho ngan vào nồi đổ ngập nước, cho 2 cây sả đập dập cắt khúc vào, sau đó cho hành và gừng đã nướng vào luộc chung.

Ngan luộc nước sôi thì hớt bọt, sau đó luộc thêm 25-30p nữa ở lửa nhỏ rồi tắt bếp, ngâm ngan trong đó tầm 20p nữa rồi vớt ra. Ngan lọc lấy thịt rồi xương lại cho tiếp vào hầm thêm 30p nữa.

Măng thái miếng mỏng rồi ướp qua muối sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Luộc sôi tầm 20-30p để cho măng ko bị hăng và đỡ chất độc trong măng ra.

Vớt hết đồ ở trong nồi nước luộc ngan ra và cho măng vào hầm tiếp 15-20p nữa, nêm nếm gia vị cho vừa.

Trần miến xếp ra bát rồi ăn thôi ạ. Cho chút hành tươi và ngò gai cho thơm ngon ạ😁