सबसे पहले चावल चावल को अच्छे से धो कर पानी में भिगोकर रख दें।

कुकर में तेल गर्म कीजिए और पनीर की क्यूब्स उसको 2 मिनट के लिए अच्छे से फ्राई कर ले। और एक प्लेट में निकाल ले।

उसी कुकर में जीरा, तेजपत्ता, मोटी इलायची और छोटी इलायची डाल कर तड़क जाने के बाद में उसमें प्याज़ डालकर अच्छे से सुनहरा होने तक भूनें। 5 मिनट बाद उसमें सारे सूखे मसाले जैसे नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पाव भाजी मसाला, मैगी मसाला और गरम मसाला डाल दें।

अब इसमें फ्राई किया हुआ पनीर के टुकड़े भी डाल दे। और भीगे हुए चावल डालने के बाद डेढ़ कप पानी डाल दें। अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें नींबू निचोड़ दें और कुकर का ढक्कन लगाकर एक सीटी आने तक इन्हें पकने दें। एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर खोलें।

हमारे पनीर मसाला राइस बनकर तैयार हैं आप इन्हें गरमा गरम धनिया पुदीने की चटनी और मसाला छाछ के साथ सर्व करें।