அரிசி, உளுந்து,வெந்தயம் தனித்தனியாக நான்கு மணி நேரம் ஊறவைத்து அரைத்து, உப்பு சேர்த்து கலந்து ஆறுமணி நேரம் புளிக்க வைத்து பணியாரம் செய்யவும். இதே மாவில் இட்லி,தோசை எல்லாம் செய்யலாம்.

பணியார தவாவை ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி,மாவு சேர்த்து சுட்டெடுக்கவும்.

தேங்காய் சட்னிக்கு மேலே கொடுத்துள்ள தேவையான பொருட்களை எடுத்து தயாராக வைக்கவும். தாளிக்கும் பொருட்களைச் சேர்த்து எடுத்து வைக்கவும்.

தக்காளி சட்னிக்கு தேவையான பொருட்களை எடுத்து தயாராக வைக்கவும்.

தக்காளி சட்னி தயார்.

இப்போது மிகவும் சுவையான குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் கோயமுத்தூர் ஸ்பெஷல் பணியாரம், தேங்காய், தக்காளி
சட்னியுடன் சுவைக்கத்தயார்.