🐣 雙色鹹蛋白蒸蛋
Angel @angelcookplay
做甜點、粽子是否剩餘許多鹹蛋白呢？
拿來做蒸蛋也是很棒喔！
一起試試吧！🙌
#好料日記
－－－－－－－－－－－－－－
🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～
IG: @angelcookpad
🐣 雙色鹹蛋白蒸蛋
做甜點、粽子是否剩餘許多鹹蛋白呢？
拿來做蒸蛋也是很棒喔！
一起試試吧！🙌
#好料日記
－－－－－－－－－－－－－－
🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～
IG: @angelcookpad
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將蛋白蛋黃分開,放入一顆蛋黃到蛋白中。
- 2
分別在蛋白、蛋黃液中加1大匙米酒、少許白胡椒粉去腥,並且打散。
👉因鹹蛋白已經有鹹度,所以我沒另外加鹽。
👉蛋黃液先冰在冰箱備用以免變質。
- 3
將打散的蛋白液過篩,可以消除泡泡，質地比較細緻。
- 4
在容器內邊緣塗上一層薄薄的油,方便脫模。
- 5
平均撒上鹹蛋白、蔥花,放入竹輪。
- 6
倒入過篩後的蛋白液。
將蛋白液拿到電鍋蒸,外鍋放1杯水，拿一支筷子讓蓋子留一個縫隙，避免水蒸氣滴在表面造成凹凸不平的空洞
- 7
將容器從電鍋取出，倒入蛋黃液。再度拿到電鍋蒸,外鍋放1杯水，蓋子夾一支筷子留縫隙。
- 8
蒸好取出電鍋，在蒸蛋表面上刷上一層薄薄的油顏色會變得很漂亮喔!
- 9
如要取出切塊的話,邊緣先用刀子劃過一遍方便脫模。
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15169809
留言