સૌથી પહેલા મગને ધોઈ એક કલાક પલાળી રાખો. અને પછી કૂકરમાં બાફી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરુ, આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ નાખી સાંતળી લો પછી મીઠો લીમડો, હિંગ અને ટામેટા નાખી સાંતળી લો.

હવે એક વાડકીમાં લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરૂ અને મીઠું લઇ તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી પેસ્ટ બનાવી લો. આ પેસ્ટ કડાઈમાં ઉમેરી દો. અને તેમાં બાફેલા મગ ઉમેરો. અને ટેસ્ટ મુજબ મીઠુ ઉમેરીને થોડીવાર ઉકળવા દો.

તો તૈયાર છે મુંગ મસાલા કોથમીર નાખી સર્વ કરો.