સૌ પ્રથમ બાફેલા બટાકા ને ખમણી થી ખમણી લેવા.

ત્યાર બાદ બટાકા ના ખમણ માં બટાકા જેટલો જ ચણા નો લોટ નાખવો.

પછી તેમાં મીઠું, લાલ મરચું, આમચૂર પાઉડર, મરી નો ભૂકો, સંચળ પાઉડર, ચપટી હિંગ, ફુદીના નો રસ, લીંબુ નો રસ બધું ચણા ના લોટ ને બાફેલા બટાકા ના માવા માં નાખી ને બરાબર મિક્સ કરવું. પછી તેમાં ૨ ચમચી તેલ ઉમેરી ને બરાબર મિક્સ કરી ને લોટ બાંધવો. પાણી જરા પણ નાખવુ નહી.

ત્યાર બાદ સેવ ના સંચા માં આ મિશ્રણ nakhi ને ગરમ થયેલા તાવડા માં સેવ પાડવી. સેવ થઈ જાય એટલે સેવ ગરમ હોય ત્યારેજ ઉપર થોડો આમચૂર પાઉડર ને મરી પાઉડર ભભરાવો.