A hagymákat és a zellert fel aprítom, a kockázott bacont egy magas falú lábosban felteszem, kevés olajon pirítom és megszórom a rizsliszttel.
Hozzáadom a hagymát, fokhagymát, a felaprított lestyánt szárával együtt, a felkockázott őzhúst.

Megszórom az egészet cajun fűszerkeverékkel, majd mehet bele a felkockázott paradicsom, és felöntöm a húslevessel. Cajun fűszerkeverék: ½ mk bors, 1 tk majoránna, 1 tk cayenne bors, ½ tk bazsalikom, 1 tk oregánó, 1 tk fűszerpaprika,
1 mk fokhagymapor. (Többet készítek, hogy máskor is legyen.)

Fűszerezem babérlevellel, sózom, borsozom, és félig lefedve főzöm addig míg a hús megpuhul.
Az utolsó 5 percben hozzáadom a felkockázott 2 fajta kaliforniai paprikát, friss paradicsomot, és a felkarikázott kolbászt.
Összeforralom, és főtt rizzsel tálalom. Jó étvágyat!