اول شکر و روغن را در ظرفی ریخته و چند دقیقه با همزن میزنیم. البته در این مرحله شکر داخل روغن حل نمیشود ، بلکه فقط مخلوط میشود. بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را حدود۳ الی ۴ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کاملاً مخلوط شود.در طی این مراحل شکر کم کم حل شده و مایه یکنواخت و یکدستی بوجود می آید.

در مرحله بعد هل سائیده ، وانیل و ماست را نیز اضافه کرده و کمی دیگر با همزن میزنیم تا مایه کاملاً لطیف و یکنواخت شود.حالا همزن را خاموش میکنیم. ماست حتماً باید شیرین باشد. در غیر اینصورت کیک به اصطلاح میبرد و پودر میشود.

آرد و بکینگ پودر را که از قبل ۳ بار الک کرده ایم ، کم کم به مایه اضافه میکنیم و با همزن دستی آنرا از یک جهت فولد میکنیم. البته در این مرحله خیلی هم نزنید چون بافت کیک خشک میشود ، ولی باید گلوله آرد در آن نماند.

کف قالب را چرب کرده یا کاغذ روغنی قرار دهید. مواد را داخل قالب ریخته و قالب را در طبقه وسط فر که از قبل بر روی ۱۸۰ روشن کرده اید قرار دهید. مدت زمان پخت حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه است.