मलाई घेवर (Malai Ghevar recipe in hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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सबसे पहले एक मिक्सी का जार लेंगे और उसमें चार चम्मच देसी घी डालेंगे और चार बर्फ के टुकड़े और उन्हें ग्रैंड करेंगे उसके बाद जब मक्खन सा हो जाए तब उसमें एक कप दूध डालेंगे और चलाएंगे उसके बाद जो मैदा है उसको धीरे-धीरे डालेंगे चलाते रहेंगे जब स्मूथ बैटर तैयार हो जाएगा फिर उसमें एक चम्मच बेसन डाल देंगे और चलाएंगे इसके बाद नींबू का रस एक चम्मच हटाने के और चलाएंगे इस बैटर को ध्यान रखना है कि यह ठंडा ही रहे तो एक बड़ाबरतन लेंगे और उसमें बर्फ के कुछ टुकड़े डालकर उस बर्तन को जिसमें बैटर है उसके ऊपर रख दें
- 2
अब एक गोलाकार कढ़ाई या कुक्कर मैं ऑयल गर्म करेंगे और इस बैटर को धीरे धीरे डालेंगे जब दो बार डाल दें उसके बाद एक बेलन की सहायता से बीच में होल करना है फिर उसी में हमें धीरे-धीरे बैटर डालना है जब तक कि थोड़ा मोटा घेवर तैयार ना हो जाए जब यह पूरी तरह से ब्राउन हो जाए हम इसे धीरे से निकाल लेंगे और एक चलने के ऊपर ऑयल निकालने के लिए रख देंगे
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अब हम चाशनी बनाते हैं
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एक कटोरी चीनी में थोड़ा सा पानी डालकर गर्म करने के लिए रख दें और उसमें थोड़ा-सा नींबू का रस डालेंगे और पककायेगे अब चम्मच से चेक करेंगे अगर 1 तार बनने लग जाए तो समझ जाइए आप की चाशनी तैयार
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रबड़ी बनाने की विधि
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सबसे पहले एक लड़ाई लेंगे मोटे चलेगी और उसमें दूध को उबालें जब दूध उबल जाए गैस को कम कर देंगे और पत्नी देंगे जब दूध गाढ़ा हो जाए और लगने लगे तो समझ जाइए कि आप की रबड़ी तैयार है
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अब घेर पर चाशनी डालेंग फिर रबड़ी से सजाएंगे और बादाम और पिसते से सजाएंगे
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लो जी तैयार है आपक घेवर
कीवर्ड
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