Gà rửa sạch. Luộc sơ gà với 1 ít nước và thêm vào nồi 3 muỗng canh rượu+1mcf muối khoảng 15’ rồi vớt gà ra rửa lại với nước lạnh
Táo đỏ + kỉ tử + đông trùng + hạt sen ngâm rửa sạch để ráo
Kỉ tử + đông trùng chừa lại 1 ít để trang trí

Với nồi nước luộc gà thêm tỏi+hành tím(để nguyên tép)+ 4 muỗng canh dầu hào + 4 muỗng canh nước tương + gia vị nêm vừa ăn(đừng nêm đậm quá, thanh vị thôi là được)

Lấy 1 cái nồi để vừa con gà(có thể cắt gà làm đôi) xếp Táo đỏ + kỉ tử + đông trùng + hạt sen+ nhãn nhục + gừng cắt lát dưới đáy nồi rồi xếp gà lên rồi cho nước luộc gà vào đây nắp lại hoặc bọc giấy bạc cho kín rồi đem nướng

Ở bước này nếu bạn nào có lò nướng thì nướng lần thứ nhất 220-45’. Lần thứ 2. 230-20’. Nếu gà chưa vàng mở nắp và nướng thêm 5-10’ tuỳ theo gà ở mức nào
Hoặc bạn cũng có thể nướng gà trước bằng nckd ở nhiệt cao cho gà vàng (không cần nướng chín) rồi đem gà tiềm khoảng 30’ là được

Hành lá cắt khúc trộn với kỉ tử và đông trùng rồi cho vào gà và thưởng thức
Có thể ăn với cơm hoặc không